Lele Goreng Bumbu Cajun

Cajun, bumbu khas Perancis-Kanada ini terkenal dengan rasanya yang pedas dan aromanya yang wangi. Bumbu ini dapat dipadukan dengan berbagai jenis masakan. Jika Anda termasuk orang yang senang berpetualang dalam bidang kuliner, Anda perlu mencoba resep ikan goreng yang satu ini, Lele Goreng Bumbu Cajun.

Untuk 4 porsi

Bahan:

900 gram fillet ikan lele, potong-potong menjadi 5 cm

1 cup susu cair

1 butir telur

¼ cup tepung terigu

¼ cup cornmeal

2 sdt lada hitam giling

2 sdt biji mustard giling

2 sdm bumbu Cajun

Saus sambal secukupnya

¼ cup minyak goreng

Cara membuat:

1.     Rendam potongan-potongan fillet ikan lele di dalam susu cair minimal selama 30 menit.

2.     Campuran basah. Campur telur dan sedikit saus sambal, kemudian kocok sampai merata di dalam mangkuk kecil.

3.     Campuran kering. Di mangkuk lain, aduk tepung terigu cornmeal, lada hitam, mustard, dan bumbu Cajun.

4.     Lumuri potongan ikan dengan campuran kering, kemudian campuran basah, dan lumuri kembali dengan campuran kering. Simpan dalam kulkas selama 15 menit agar adonan menempel pada ikan.

5.     Panaskan minyak dalam wajan di atas api cukup besar. Goreng potongan ikan selama 3-4 menit untuk setiap sisi, atau sampai kecokelatan.

6.     Tiriskan ikan dan sajikan dengan saus sambal atau saus tartar.

Tips:

Cornmeal dapat diperoleh di supermarket besar atau Anda dapat membuatnya dari jagung kering yang digiling kasar.

Bumbu Cajun dijual dalam bentuk kering di dalam botol yang bias diperoleh di supermarket besar.

Selamat mencoba!

Sumber